In vasche di acciaio a temperatura controllata tra 25 e 28° C, macerazione sulle bucce per circa 20 giorni

2 anni tra tonneaux e botti grandi, entrambi di rovere francese, 1 anno in bottiglia

All'olfatto è profondo e complesso, con sentori di giaggiolo, agrumi epiccoli frutti neri, integrati da eleganti note balsamiche. All'assaggio èprogressivo, lungo, con una tannicità di rara finezza. La massima espressionedel Sangiovese di Vallocaia. Carni rosse e selvaggina, tartufo e funghiporcini, formaggi stagionati. Apprezzabile anche senza accompagnamento.
Servire a 20° C

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In vasche di acciaio a temperatura controllata tra 25 e 28° C, macerazione sulle bucce per circa 20 giorni.

18 – 20 mesi in tonneaux di rovere francese e 12 mesi in bottiglia.

Olfatto ampio e avvolgente, contraddistinto da note di piccoli frutti rossi e neri, balsamiche e speziate; al gusto è sapido, pieno e strutturato da una densa tannicità. Accompagna perfettamente carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
Servire a 20° C.

In vasche di acciaio a temperatura controllata tra25 e 28° C, macerazione sulle bucce per 15 – 20 giorni.

20 – 22 mesi in botti grandi di rovere e almeno 6 mesi in bottiglia.

Elegante, con tipici sentori di giaggiolo, rosa e frutti rossi che si integrano con note balsamiche dopo qualche anno di affinamento in bottiglia; equilibrato e giustamente tannico, strutturato al gusto. Un vino di grande tipicità che accompagna paste con condimenti elaborati, carni rosse, tartufo, formaggi morbidi e stagionati.
Servire a 18 – 20° C

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In vasche di acciaio a temperatura controllata tra 21 e 23° C, macerazione sulle bucce per 8 – 10 giorni.

12 mesi in botti grandi e 3 mesi in bottiglia.

All'olfatto esprime le note floreali e di frutti rossi del Sangiovese giovane unite a sfumate note speziate; al gusto è mediamente strutturato, sapido e di piacevole beva. Accompagna l'intero pasto.
Servire a 16 – 18°C

In vasche di acciaio, a temperatura controllata tra 12 e 14° C.

Circa 6 mesi in vasche di acciaio e 3 mesi in bottiglia.

Ampio ed espressivo, con intensi sentori varie-tali di agrumi, frutto della passione, ginestra, bosso e ribes. Di buona struttura e piacevole freschezza acida, si abbina a risotti e paste con condimenti delicati, piatti di pesce, frutti di mare e formaggi freschi.
Servire a 8 –10° C

Inserbatoi di acciaio a temperatura controllata tra 14 e 16° C

Circa 3 mesi in serbatoi di acciaio e 2 mesi in bottiglia

Profumo esuberante e complesso con sentori di pesca bianca, fragola, lamponi, ciliegia e fugaci note floreali di rosa. All’assaggio è voluminoso, avvolgente e sapido. Di facile e appagante beva, è molto versatile negli abbinamenti.
Servire a 8 –10° C

In serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra 25 e 28°C; macerazione delle bucce per 15-18 giorni.

12-16 mesi in tonneaux di rovere francese e circa 6 mesi in bottiglia.

Di colore rubino intenso, ha un ricco bouquet olfattivo caratterizzato da sentori di frutti di bosco, balsamici e vegetali. All’assaggio è succoso, vellutato e pieno, lungo e con finale persistente.
Servire a 16-18°C

In vasche di acciaio a temperatura controllata tra 25 e 28° C, macerazione sulle bucce per circa 20 giorni.

12 – 16 mesi in tonneaux di rovere francese e 12 mesi in bottiglia.

All'olfatto è tipico ed elegante con note di mirtilli, edera e inchiostro unite ad una balsamica speziatura. Concentrato, morbido e avvolgente al gusto. Da abbinare a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Piacevole anche senza accompagnamento.
Servire a 20° C

In vasche di acciaio a temperatura controllata tra 25 e 28° C, macerazione sulle bucce per circa 20 giorni.

18– 20 mesi in tonneaux di rovere francese e 12 mesi in bottiglia.

Netti i sentori tipici del vitigno: sambuco, mora e violetta integrati con intense note balsamiche e vegetali; al gusto è potente e strutturato, con vibrante tannicità. Molto longevo. Da abbinare a carni rosse, stufati, selvaggina e formaggi stagionati.
Servire a 20° C